Lagra osten själv

Köp den billigaste osten och lagra den själv hemma. Med lite tålamod så förvandlas osten till en smakrik goding som känns mycket dyrare än vad den egentligen är!

Använd ost som är vakumförpackad och låt osten ligga kvar i obruten förpackning. Skriv datum på förpackningen och lägg osten svalt. Har du ingen sval källare eller dylikt så fungerar det med den mindre kalla delen av ett kylskåp.

Osten ska helst vändas på varje vecka. Hitta en rutin så att du inte glömmer bort det!

Hushållsost fungerar utmärkt att lagra. Den utvecklar efter några månader en jättegod smak som påminner om vällagrad prästost. Den ekologiska Humlan är också toppen för lagring. Liksom juledamer. Om du köper den klassiska julosten i rött vax så skyddar vaxet under lagringen.

Hur länge osten behöver lagras är förstås en smaksak, men prova minst fem-sex månader först. Osten kan utan problem lagras ett år också. Till exempel kan du köpa julost billigt direkt efter jul och lagra den för att äta julen efter!