Potatis – en både billig och nyttig knöl

Potatis är billigt, nyttigt och kan dessutom varieras i det oändliga. För dig som vill äta billigt kan potatis vara oumbärlig i köket!

Potatis är näringsrik, fettfri och mättande, samtidigt som den ger c-vitamin, b6-vitamin, kalium och kostfibrer. Äter du potatisen med skalet på får du i dig ytterligare nyttigheter som kalcium, järn, zink och antioxidanter.

Potatis består till största delen av kolhydrater, men den innehåller också faktiskt en liten del protein som är av hög kvalitet.

Kokt potatis är nyttigast och mest mättande. Allra nyttigast är den kokta potatisen om du äter den dagen efter, kall. Då har en del av stärkelsen omvandlats till resistent stärkelse som tar längre tid för kroppen att bryta ned.

Potatis odlas i Sverige, ja du kan till och med odla den själv – även i kruka. Så utöver fördelarna ovan är potatis också en närodlad och klimatsmart gröda.

Att äta samma sak dag ut och dag in kan vara lite tråkigt. Så variera din potatis, och prova olika sorters potatis!

Potatis som tillbehör

Kokt, ugnsrostad, potatissallad, gratäng.. eller varför inte prova kanariska potatisar. De kokas i mycket salt (3,5 dl salt till 1,5 l vatten) och får en vit saltig hinna på skalet när de är klara. Jättegott!

Rätter där potatis har huvudrollen

Potatis- och purjolökssoppa är en klassiker, prova också raggmunk, rårakor, potatisbullar, gnocci.. eller kroppkakor. Du kan också använda kokt potatis som pajskal i din favoritpaj.

Överbliven potatis är perfekt att baka med, du kan göra både matbröd och söta kakor med potatis i degen!