Billiga laxrätter

Lax har blivit lyxmat – priset bara stiger och stiger. Men det går att laga billiga laxrätter. Skippa ”en filébit var” och köp istället en liten bit varm- eller kallrökt lax. Rökt lax har mycket smak, därför behövs det inte så mycket av den för att hela rätten ska smaka.

Av en portion varmrökt lax eller en liten förpackning skivad kallrökt lax kan du göra fyra portioner:

Laxröra
Blanda laxen med creme fraiche eller gräddfil, lite majonnäs, purjolök och kryddor. Servera med bakad potatis, på matiga mackor eller kanske till sallad med ett kokt ägg.

Laxpasta
Koka en sås på matlagningsgrädde och spenat och blanda i laxen i små bitar på slutet.

Laxgratäng
Gör som en vanlig potatisgratäng. När gratängen är halvfärdig tar du ut den från ugnen och rör ned lax och dill. På med lite ost på toppen och ställ tillbaka gratängen i ugnen för att gå färdigt.

Lax- och spenatpaj
Fyll pajskalet med spenat och häll över äggstanning som du blandat ned laxen i.

Soppa
Gör en fisksoppa med mycket rotfrukter och grönsaker. Eller kanske en potatissoppa med lax som topping.